スタッフ紹介
　　　
小山　誠　　さん

当店は開業依頼160年以上の歴史を誇る老舗の割烹です。私は、料理長として、料理を提供しています。
今年の３月、日本料理アカデミーが２年に１度開催している「日本料理大賞２０２２−２０２３」に参加しました。全国から約１４０名の優れた料理人が出場した中で、技能賞を受賞しました。
料理人になってから小さな積み重ねが結果に繋がって嬉しかったです。審査員からも良い評価を得られた事を糧にこれからも料理の腕を磨いていきたいです。お客様には味はもちろん、目でも楽しんで頂けるよう精進しています。
休日は素晴らし食材を探しに市場に行ったり、勉強の為に他のお店の料理を食べ歩きしたりしています。



住所：新発田市諏訪町１丁目13-15
電話：0254-22-2249
HP：https://www.hokushinkan.jp